-
RSS ファンになる

最新記事

40℃はもう目の前なのか?
2020年からの小学校の変化
ロボットプログラミング無料体験会
日本の問題点
なぜ乾燥はよくないのか?

カテゴリー

A5
BSE
BSL4
CDC
CNN
FDA
H5
H7
LWD
microsoft
MIT
NIH
O-157
SNS
TSE
WHO
イスラム
インフルエンザ
うんこ
オウム病
オスプレイ
オプジーボ
オリンピック
お正月
お酒
お風呂
カード不正利用
ガウディア
カタカナ
ガン
がん
ゲノム編集
サウジアラビア
ジカウイルス
シナプス
ストレッチ
スポーツ
セキュリティ
セレノプロテイン
センサー
ゾウ
ダイエット飲料
タイヤ
タミヤ
タミヤロボットスクール
ディート
デジタル機器
ドーピング
ドロップアウト
ながらスマホ
ニワトリ
ノーベル賞
ハイブリッド
バナナ
パナマ病
ヒアリ
ひじき
ビジネス
プログラミング
ヘラジカ
ボツリヌス
マダニ
マラリア
ムカデ
メンタル
もやしもん
やせ薬
ラウンドアバウト
ラム
りんご
ロボット
ワクチン
中赤外レーザー
中野教室
乾燥
予防接種
事故防止
人口甘味料
備蓄
免疫チェックポイント阻害
八王子バイパス
冬の準備
努力 ラグビー
動物園
単純ヘルペス
受験
善玉菌
噴火
回復
地震
夏休み
外来語
子ども
実験
宿題
小説
悪玉菌
想像力
抗体
携帯電話
改正道路交通法
救命
教えこまない
教室
教育
新常識
日本撤退
書店
染色体異常
格付
梅雨
横田基地
武道
水分
水銀
温度調節
温泉
漢字ドリル
無料化
焼肉
狂牛病
環状交差点
異常行動
発酵
皮膚常在菌
着床前スクリーニング
睡眠
科学リテラシー
等級
筋肉痛
結核
繊毛

脳卒中
脳炎
自転車


蜜入り
記憶
認知症
読書
読書感想文
豚肉
運動抵抗性
遺伝子
遺伝子ドーピング
野球
金持ち
鉄分
銃剣道
長崎大学

電力自由化
電波
青キップ
非侵襲
食中毒
食中毒 きゅうり
食品標準成分表
食欲抑制ホルモン
高齢出産
高齢化
鳥インフルエンザ
検索エンジンの供給元:

マイブログ

肉 その3

日本ではあまりメジャーではない羊肉ですが、世界的には4番目に飼育されています。

1位が鶏   卵用・肉用
2位が牛   乳用・肉用
3位が豚   肉用
4位が羊   肉用・毛用・乳用
5位が山羊    肉用・毛用・乳用

宗教的に牛や豚が食べられない人々にとっては、重要な食材のひとつです。
以前は世界的にも多くの地域で飼育されていましたが、現在は減少傾向です。
畜産技術向上が進み牛や豚の生産性が上がった事が、大きな要因になっています。

羊は改良が進み、羊毛と肉用を兼ねる品種(メリノ・サフォークなど)が主流です。
生後1年未満の肉をラム
生後1年以上の肉をマトン
と呼び、ヨーロッパではラム・中東からアジアにかけてはマトンが好まれる傾向があります。
5年ほど前になりますが、出張でインドに行った際に食べたマトンは臭みもなく非常に美味しかったのを覚えています。
インドでも多く信仰されているヒンドゥー教では、牛は聖なる生き物なので食べることはしません。
道路で牛が寝ていて渋滞が起こっていても、みんな何も言わずに避けて通っていました。
日本ではありえない光景でした。
日本に帰ってきてからも何度か羊を食べる機会がありましたが、インドで食べた羊のビリヤニ(インドの炊き込みご飯の様なもの)以上の料理には出会えていません。
誰か情報をお持ちでしたら教えてください。

参考:農林水産省 家畜及び鶏の改良増殖をめぐる情勢

肉 その3に対する0件のコメント:

コメントRSS

コメントを書く

お名前:
Eメールアドレス:(必須)
ウェブサイト:
コメント:
HTMLタグでテキストを大きくする, ボールド, イタリック体 にするなどの編集が可能です。 編集の方法はこちらで.
Post Comment